Les noyaux, les avaler ou pas ?

Certains noyaux de fruits sont toxiques

Vous connaissez sans doute ce phénomène : vous croquez sans réfléchir dans une pomme et vous vous retrouvez soudain avec des pépins dans la bouche. Pouvez-vous les avaler sans risque ? Et les centrifugeuses d’aujourd’hui, peut-on y mettre les fruits entiers ou faut-il d’abord enlever tous les noyaux ? Nous avons étudié la question pour vous.

Fruits à noyau

Bien que les fruits soient très sains, certains fruits à noyau ont un noyau qui contient des toxines. Il s’agit notamment des fruits les suivants :

• Cerises ;
• Abricots ;
• Prunes ;
• Pêches ;
• Nectarines.

Les avocats, les mangues et les dattes font également partie de ce groupe. Les noyaux de ces fruits contiennent des glycosides cyanogéniques. Cette toxine végétale naturelle est transformée par notre organisme en un poison, le cyanure. Le cyanure bloque le transport de l’oxygène dans les cellules, ce qui provoque des symptômes graves, voire la mort. Avant de renverser votre coupe de fruits dans le conteneur à déchets, il convient d’apporter quelques nuances. Le poison n’est libéré que lorsque l’on mâche ou que l’on broie les noyaux ou pépins. En outre, il faut en ingérer des quantités importantes pour ressentir les symptômes. Ainsi, si vous avalez accidentellement un noyau de cerise entier, il n’est pas nécessaire d’appeler immédiatement le 112.

Smoothie au cyanure

Il en va tout autrement si vous réduisez en purée quelques pêches ou prunes avec noyau et tout dans votre mixeur tous les jours. Il s’agit en fait d’un smoothie fruité au cyanure. Les noyaux d’abricot et d’amande sont les plus riches en poison. L’ingestion d’une portion de 30 grammes de noyaux d’abricots a des conséquences désagréables. Mais on peut aussi être légèrement intoxiqué par le cyanure en mâchant quelques noyaux de cerises. Les symptômes reconnaissables sont les suivants : maux de tête, accélération de la respiration, arythmie cardiaque, vertiges et vomissements. Les pépins de fruits comme les oranges, les pommes et les poires contiennent également des glycosides cyanogéniques, mais leur concentration est si faible que quelques pépins par jour ne font pas de mal. Les pépins d’autres fruits, tels que les raisins, les baies et les fraises, peuvent être consommés sans problème.

Malentendus sur les pépins

Les pépins de fruits font l’objet d’un certain nombre d’histoires étranges. Ainsi, les noyaux d’abricot pourraient tuer les cellules cancéreuses et prévenir le développement du cancer. Malheureusement, ce n’est pas le cas. Des recherches ont montré que les noyaux d’abricot n’aident pas à lutter contre le cancer. En effet, la consommation de noyaux d’abricot comporte un certain nombre de risques pour la santé. En effet, outre le risque d’empoisonnement au cyanure, vous courez également le risque de problèmes thyroïdiens. Autre malentendu : si vous avalez des pépins d’une pomme (poire, melon, etc.), vous risquez l’appendicite. Nous pouvons vous rassurer, ce n’est pas le cas. Un pépin avalé accidentellement quitte le corps par les selles sans aucun problème et ne se fixe nulle part en cours de route.

Manger des fruits en toute sécurité

Vous n’arrivez plus à vous y retrouver. Nous résumons pour vous. Les fruits sont très sains. Les noyaux durs des fruits à noyau et autres fruits à pépins le sont malheureusement un peu moins, même s’il n’y a pas de mal à en avaler de temps en temps. Ne passez pas ces fruits avec les pépins et tout le reste dans votre centrifugeuse et retirez les pépins et/ou les noyaux avant de manger les fruits ou de les donner à vos enfants.