Meest gezonde groente

Groenten zijn supergezond en doen wonderen voor je lichaam. Wie veel groente eet, heeft zelfs minder kans op ernstige aandoeningen als kanker, hart- en vaatziekten en diabetes type 2, aldus het Voedingscentrum. In dit artikel delen we de meest gezonde groente en vertellen we je waarom nou juist deze groente zo gezond zijn.

De 5 meest gezonde groente

In principe zijn alle groenten goed voor je. Toch bevatten sommige groentesoorten meer voedingsstoffen dan andere. Welke kun je het beste eten? Wij zetten hier 5 hele gezonde groente voor je op een rij.

1. Broccoli: tegen kanker

Misschien wel één van de meest gezonde groente is broccoli. Sterker nog, deze groente wordt ook weleens Superfood genoemd. Broccoli behoort tot de zogenaamde kruisbloemigen, net als boerenkool, bloemkool en spruitjes. De groene miniboompjes bevatten veel antioxidanten, vitaminen en mineralen. Maar broccoli staat vooral bekend om zijn kankerbestrijdende eigenschappen. Volgens onderzoekers komt dat door het hoge sulforafaangehalte, een antioxidant die broccoli zijn lichtbittere smaak geeft. Deze stof zou vooral darm- en longkanker helpen voorkomen. Zet deze gezonde groente dus vaker op het menu.

2. Paprika: kleurige vitamine C-kanon

Je kent ze wel, de paprika-stoplichten die je in de supermarkt kunt kopen. Rood, oranje, geel groen; deze groente geeft je maaltijd een lekker vrolijk kleurtje. Maar belangrijker nog: paprika’s (vooral de rode) zitten boordevol vitamine C, een stof die je weerstand tegen ziekten op peil houdt. Paprika bevat ook veel vitamine A (goed voor de ogen) en is een goede bron van vezels, die je darmwerking stimuleren.

3. Ui: goed voor je darmen

Over darmwerking gesproken: eet jij regelmatig uien? Zo niet, dan wordt het hoog tijd. De familie ui (dus ook sjalotjes, bosuitjes en prei) is heel vezelrijk en ondersteunt daarmee een goede werking van de darmen. Uien leveren ook een fikse portie quercetine, een antioxidant die een gunstige werking heeft op het hart en de bloedvaten. Een uitje bevat 5 tot wel 10 keer meer quercetine dan andere groentesoorten en is daarmee een goede bondgenoot in de strijd tegen hart- en vaatziekten.

4. Avocado: gezond vetbommetje

De avocado is ongekend populair. De groene vruchtgroente is niet aan te slepen! De reden: avocado’s zitten bomvol onverzadigde vetten. En die staan weer bekend om hun positieve invloed op het hart, de ogen, de hersenen, ja eigenlijk op alles. Daarnaast levert avocado de vitamines C, E, K en B6 en is het een goede bron van magnesium en kalium. Wil je afvallen, eet deze gezonde groente dan met mate, want avocado bevat door zijn hoge vetgehalte wel veel calorieën.

5. Spinazie: de krachtpatser onder de groenten

Popeye werkte het ene na het andere blik spinazie naar binnen, waarna zijn spierballen uit zijn truitje knalden. Hoewel dit beeld natuurlijk een beetje overdreven is, klopt het wel dat spinazie de krachtpatser onder de groenten is. Net als andere groene bladgroente bevat spinazie veel ijzer, magnesium, calcium, foliumzuur en diverse B-vitamines. Daarnaast is spinazie rijk aan chlorofyl en carotenoïde: stoffen die helpen te beschermen tegen kanker en ontstekingsreacties, en die bijdrage aan een gezond gezichtsvermogen.

Varieer voldoende met gezonde groente

Hoewel de hierboven genoemde groente supergezond zijn, is het altijd goed om de groenten die je eet af te wisselen. Er is namelijk geen één groente die de perfecte hoeveelheid van alle voedingsstoffen bevat. Varieer dus voldoende (ook met andere groente dan de vijf genoemde soorten), zo krijg je alle voedingsstoffen binnen. Groenten zijn goed voor je, vooral als je er veel van eet. Houd je dus niet aan de voorgeschreven ‘2 ons groente per dag’, je mag best meer groente eten. Lekker en gezond!

Bronnen:

‘Groente’, ontleend aan Voedingscentrum.nl, https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/groente.aspx#blok3

‘The many health benefits of broccoli’, Megan Ware RDN LD, ontleend aan MedicalNewsToday.com, https://www.medicalnewstoday.com/articles/266765.php

‘Laagste sterfte vanaf 375-500 gram groenten en fruit per dag’, ontleend aan Nieuwsvoordietisten.nl, https://www.nieuwsvoordietisten.nl/laagste-sterfte-vanaf-375-500-gram-groenten-en-fruit-per-dag/

‘What Are Health Benefits of Bell Peppers?’, ontleend aan Livestrong.com, https://www.livestrong.com/article/407889-what-are-health-benefits-of-bell-peppers/

‘7 redenen om meer uien te eten’, ontleend aan Groentenfruit Bureau, http://programma.groentenenfruit.nl/ui/gezondheid

‘The health benefits of spinach’, ontleend aan BBC GoodFood, https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/ingredient-focus-spinach