5 alternativ till bröd

Ät mindre bröd

Bröd utgör en viktig del av svenskarnas kostvanor och är enkelt att göra iordning: man köper bröd, lägger på pålägg och sätter igång och äter. Att börja ät mindre bröd tar tid att vänja sig vid. Bröd är ju också en viktig källa till kostfibrer, B-vitamin, jod och järn. Vill man ersätta bröd med andra produkter, gäller det alltså att se till att få i sig tillräckligt med dessa ämnen. Här följer 5 bra alternativ till bröd som du kan pröva på.

Vad kan man välja som alternativ till bröd?

Nedan ser du en lista med bra alternativ till bröd

1: Bovetepannkakor och rågbröd

Kanske har du någon gång tänkt pröva att äta bröd som innehåller något annat sädeslag än vete – t.ex. dinkel-, havre- eller rågbröd? Det finns många bra varianter att välja mellan, och de innehåller massor av fibrer och vitaminer. Dinkelbröd innehåller visserligen gluten, men kan vanligtvis även ätas av personer med tarmbesvär.

Om du helt vill sluta äta bröd är spannmål som t.ex. råris, quinoa, hirs och bovete bra alternativ. Du kan t.ex. göra pannkakor på bovete- eller havremjöl och mosad banan.

2: Gröt, yoghurt, kvarg och shakes

Att äta frukost utan bröd går hur bra som helst. Du kan t.ex. äta en skål med yoghurt eller kvarg. Dessa produkter innehåller mycket protein och gör så att du håller dig mätt länge. Blanda i lite frukt och eventuellt (glutenfri) müsli. Då får du dessutom i dig en portion frukt.

Ett annat bra alternativ till bröd är havregrynsgröt: du kokar mjölk, rör i lite snabbhavregryn, rör om och gröten är klar! Eller prova att göra en shake på mjölk eller yoghurt, frukt och havregryn när du behöver lite extra energi. Havre är en glutenfri produkt.

Ägg innehåller mycket protein och är därför en bra energikälla. Dessutom innehåller ägg jod. Ägg går bra att kombinera med grönsaker. Ett gott lunchalternativ utan bröd är t.ex. omelett fylld med tomat, champinjoner, salladslök och ost. Ju fler ägg du använder, desto längre håller du dig mätt.

En välfylld soppa är inte bara ett gott alternativ till ”tråkigt” bröd, utan också väldigt mättande – särskilt om den innehåller bönor, quinoa eller ris. Pröva t.ex. att göra en välfylld minestrone- eller linssoppa. Se till att tillsätta mycket grönsaker för att öka mängden fibrer och vitaminer.

Att äta fler grönsaker som alternativ till bröd är en bra idé, som t.ex. olika sallader. Om du äter grönsaker även vid andra tillfällen än tillsammans med din huvudmåltid blir det mycket lättare att täcka dagsbehovet av grönsaker (250 gram). Innan du vet ordet av har du ätit mycket mer grönsaker än så.

Och om du förser dina sallader med bönor, t.ex. kikärter, vita bönor eller kidneybönor, täcker du dessutom dagsbehovet av baljväxter – ännu en grupp som ingår i den nya kostcirkeln. Och du håller dig mätt länge. Ett annat alternativ är att tillsätta några nävar quinoa, råris eller fullkornspasta.

Olika skäl till att ät mindre bröd

Det kan finnas olika skäl till att sluta äta två smörgåsmåltider om dagen och införa olika alternativ till bröd. Du kanske vill ha större variation i kosten eller så är du inte särskilt förtjust i bröd. Men ofta är det olika hälsoproblem som kräver att men ändrar sina kostvanor, t.ex. om man har glutenintolerans eller vill minska intaget av kolhydrater.

De flesta bröd vi äter är gjorda på vetemjöl. Vete innehåller gluten – ett proteinartat ämne. Många personer är känsliga för gluten. 1 procent av befolkningen är helt intoleranta för gluten. Får de i sig gluten, orsakar proteinet en inflammation i tunntarmen – detta tillstånd kallas för celiaki. Vissa personer är känsliga för gluten trots att de inte har celiaki. De märker att (tarm-)besvären minskar när de äter mindre (eller helt slutar äta) bröd gjort på vetemjöl. Vete innehåller också vissa kolhydrater som kan orsaka tarmirritation hos vissa personer.

På senare år har det blivit alltmer populärt att minska på kolhydrater i kosten. Kolhydrater är en viktig energikälla, men kan också göra så att du går upp i vikt. Detta gäller särskilt om du äter produkter med ”snabba” kolhydrater utan fibrer, som t.ex. vitt bröd. Ännu ett skäl till att ät mindre bröd och leta efter bättre alternativ.

Tänk på att få i dig jod!

Vill du eller kan du inte äta bröd? Se i så fall till att täcka dagsbehovet av jod. Vid brödtillverkning används ett särskilt slags jodberikat salt i förebyggande syfte, eftersom vi annars lätt får brist på jod. Jod finns framför allt i livsmedelsprodukter som kommer från havet, som t.ex. (vit-)fisk, räkor och alger (nori). Du kan också använda jodberikat salt (Jozo), även om det innehåller mindre jod än det salt som används vid brödtillverkning. Dessutom finns det olika jodtillskott att köpa. Se bara till att inte överskrida dagsbehovet av jod, eftersom det kan få negativa följder.

Om Dokteronline.com

Dokteronline.com är plattformen som möjliggör kontakt mellan konsumenter, läkare och apotek för adekvat medicinsk behandling. Dokteronline.com tror på ansvarsfull självregi vid behandlingsbara hälsotillstånd.